[9010-66-6] 本品系从玉米麸质中提取所得的醇溶性蛋白。按干燥品计算,含氮(N)量应为13.1%~17.0%。 【性状】本品为黄色或淡黄色薄片,一面具有一定的光泽;或为黄色或淡黄色粉末。 本品在80%~92%乙醇或70%~80%中易溶,在水或中不溶。 【鉴别】(1)取本品约20mg,剪碎,加乙醇2ml使溶解,加10%醋酸铅溶液2ml,即产生白色沉淀。 (2)取本品约0.1g,加0.1mol/L氢氧化钠溶液10ml和铜试液数滴,置水浴中加热,即变为紫色。 (3)取本品约25mg,滴加1ml,用力振摇,溶液变成亮黄色,再加6mol/L10ml,溶液即变为橙黄色。 (4)取本品10mg,置10ml离心管中,加溶剂(取异丙醇55ml,β-2ml,加水至100ml)10ml,用涡旋混合器混合振荡使样品完全溶解,再以每分钟11 000转的转速离心10分钟,取上清液作为供试品贮备液,取供试品贮备液与缓冲液(取三羟甲基6.0g,加水70ml,用盐酸调节pH值至6.8,加丙三醇20ml,基钠4.0g,酚蓝0.005g,加水至100ml)(1:1)混合,将混合溶液置于密封的微量离心管中95℃放置10分钟,再置冰浴中冷却,作为供试品溶液。取合适的含有10~190kDa或10~l00kDa蛋白条带的分子量标记物(蛋白标准品可商业购买)与缓冲液(1:1)混合,将混合溶液置于密封的微量离心管中95℃放置10分钟,再置冰浴中冷却,作为标准蛋白溶液。分别取标准蛋白溶液与供试品溶液各10μl(上样量约为5μg),照电泳法(通则0541*五法)测定,分离胶溶液为30%丙烯酰胺溶液(取丙烯酰胺60g与丙烯酰胺1.6g,加水至200ml,滤纸滤过,避光保存)-分离胶缓冲液(取三羟甲基36.3g,加适量水溶解,用盐酸调节pH值至8.8,加水稀释至100ml)-20%基钠溶液-10%过铵溶液(临用新配)-四甲基-水(3.5:1.5:0.08:0.1:0.01:5.3),电压为100V,运行时间为2.5小时或*到达凝胶**部。以标准蛋白分子量的对数为纵坐标,相对迁移率为横坐标,计算回归方程,供试品在19~26kDa应含有两个主要的蛋白质带。
【含量测定】取本品0.2g,精密称定,照氮测定法(通则0704**法)测定,计算,即得。 【类别】用辅料,包衣材料和释放阻滞剂等。 【贮藏】密闭保存。